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        陶瓷技術

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        2018 - 04 - 10
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        2018 - 04 - 10
        氧化鋁陶瓷軸、柱塞、泵軸、推桿、銷等優點介紹:(1)陶瓷柱塞采用高性能技術陶瓷材料,具有硬度高、耐磨、耐高溫、耐腐蝕等性能。保證材質性能可靠。(2)陶瓷柱塞工作面采用獨特的加工手段而獲得的微孔組織具有自潤滑作用,改變了傳統柱塞泵滑動摩擦與潤滑            的機理。(3)內腔表面采用流體結構,無死角、溝槽。內腔表面與柱塞表面配合采...
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        如何才能做好陶瓷刀具

        日期: 2019-12-11
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        陶瓷刀具擁著許多金屬刀具無法取代的特性,比如耐磨,硬度高、無毛細孔、不會藏污納垢、非金屬鑄造不生銹、切食物無金屬味殘留、輕薄銳利、清洗容易不殘留不竄味等優點。要如何才能做好陶瓷刀具?

        根據刀具的食品接觸性特點,要想做出一把“好刀”,我們應該重點關注陶瓷刀的如下幾個性能指標:鋒利度、耐用度、刀片夾口抗沖擊性、抗熱震性等。

        一、刀具鋒利度及耐用度

        對于與食品接觸的餐刀,鋒利度應該是使用者最敏感的參數之一,也是最重要的使用性能,可以說是顧客可以最直接感知陶瓷刀好壞的參數。刃包角是影響刀具鋒利度的主要原因,刀刃包角越小越鋒利,但同時,也更容易崩刃,耐用度有所下降。如果作為樣品,制作一把非常鋒利的刀是可以的。但所有追求鋒利度犧牲耐用度和可靠性的刀都是在耍流氓。一般而言,日用刀按27±3°開刃,也有的應用場合以30°、45°作要求。要保證刀具的最佳性能,需要根據刀的不同的用途去決定開刃角度。劈柴、砍鐵的刀具刃包角可以大一些,刮毛削紙的刀具刃包角可以小一些。

        二、刀片夾口抗沖擊性

        陶瓷刀最薄弱的地方是陶瓷刀片的刃部區域,在使用陶瓷刀過程中該區域容易出現崩口、裂紋,崩口、開裂產生的陶瓷小碎片容易混在食品中,如誤食會對身體產生嚴重傷害。

        提高陶瓷刀片夾口抗沖擊性能,主要有三種途徑:

        1、通過控制陶瓷刀結構設計,改變刀包角大小和形狀提高夾口區域的承載強度;

        2、通過調整原材料的成份,提高陶瓷刀片的韌性;

        3、通過控制生產工藝降低氣孔率,充分發揮原材料的韌性。

        三、刀具抗熱震性

        陶瓷刀在使用中會接觸高溫食品,最典型的應用就是切削高溫燒烤的肉食品,在切削高溫食品后,又離開高溫區返回常溫區,此時陶瓷刀片內部形成熱應力,熱應力容易導致脆性材料發生脆性斷裂。

        提高陶瓷刀片的抗熱震性能主要通過如下途徑:

        1、改變陶瓷刀片原材料成份,提高原材料的抗熱震性;

        2、控制成型、燒結工藝,降低陶瓷刀片的氣孔率,充分發揮原材料的抗熱震性;

        3、控制磨削工藝,避免陶瓷刀片在磨削過程中產生微觀缺口。

        氧化鋯陶瓷材料兼具高硬度、高強度、良好韌性,是陶瓷刃具的上選基材。如需了解更多資訊,請關注我們的官網:www.quangcao365.com.

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        2018 - 07 - 12
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        2018 - 07 - 13
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